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【校外实践:从牧场到课堂】黄广小学研学团代表参观风行牛奶奶源基地和加工基地

风行牛奶广告词为什么叫“牛在身边,奶最新鲜”?


风行牛奶是如何保障从奶源到加工生产全流程安全卫生营养的?


带着上述问题,10月20日,mg电子—新mg电子游戏手机版—mg电子游戏下载APP下载(简称“黄广小学”)作为“风行”学生饮用奶消费单位,由师生家长组成研学团,就从“奶牛”到“牛奶”专门全流程考察了风行牛奶生产基地。





如何保障奶源安全卫生


黄广小学师生家长代表组成的研学团首先详细参观了风行牛奶珠江三角三大牧场之一——仙泉湖牧场。


据悉该牧场距离市区仅60公里,占地面积1239亩,先后被评为国家学生饮用奶奶源供应基地及全国农垦现代化养殖示范场,是广东省唯一一家安装污染源在线监测系统的现代化奶源基地,并于2013年完成碳盘查工作,其环境治理方案入选2014年全国低碳优秀案例。




孩子们换上卫生服装后,进入无菌检查门后,重点观看了全自动挤奶系统。据工作人员介绍,从挤奶到装罐全流程自动化,挤出的鲜奶迅速进入零下3度的密闭空间杀菌消毒后,再经过专用密闭罐车迅速运到加工基地,确保奶源无二次污染。


  据工作人员介绍,从挤奶到加工全密封处理,完全隔绝空气,防止污染。挤出的鲜奶通过超级冷排系统温度降至4度,经过冷藏运输车1小时内运送到加工基地,最大程度的保证牛奶的新鲜度。








此外,据工作人员介绍,要确保奶源质量,奶牛的饲料也是非常关键。奶牛吃的苜蓿和燕麦草等饲料全部从经国外进口,保障奶牛的身体健康,也能保障奶源质量好。








如何保障牛奶加工的安全卫生


下午,黄广小学研学团来到位于广州市天河区沙太南路的公司乳品加工基地,参观了规范的生产车间和先进的生产设备,了解了该公司确保安全卫生的产品检验、追索管理机制,以及公司源远的历史文化。


该基地生产车间按照国家标准GMP(良好操作规范)要求设计,人流、物流分开,布局合理、设施先进。其中,巴氏奶车间的内包装洁净车间采用净化空调系统,经过初、中、高效三级过滤,洁净等级符合十万级标准,地面采用聚氨酯自流坪,表面平整、光滑、无缝。





详细了解得知,该基地拥有美国新鲜屋顶盒包装机及瑞典的利乐高温灭菌纸包装机械设备等十多条先进专业的牛奶加工生产线。近年来不断引进国际先进的乳业设备、技术和工艺,实现了设备CIP清洗、投料控制、产品均质和消毒、防混阀阵等工序的完全自动化。


整个生产环节可以实时记录和监测,保证产品在原料进厂、生产加工、包装出厂的全流程中可控,确保产品质量安全。产品贮存罐特别采用国际先进的无菌空气保护系统,可以保证产品在洁净缸中的卫生、安全







怎么保障出品安全?产品检验中心!据悉,风行乳业拥有广东地区规模最大、最先进的检验中心,是广东省首家通过“三聚氰胺”检测项目比对试验及具备自检资质的液态奶企业,是华南地区屈指可数的具备国家标准要求全项目检测能力的检验中心之一。


风行乳业建立了严于国家标准或行业标准的内控标准,生鲜乳实行批批全项目质量检验,包括理化卫生、三聚氰胺、黄曲霉毒素、农药兽药残留、重金属、掺假掺杂等达30多项检测项目。引进SAP信息化管理系统,对所有原材料、半成品、成品进行层层把关,确保合格才能放行。






怎样避免消费者投诉?有效的追溯管理。通过SAP信息化管理系统及生产MES自动化控制管理系统,实现从源头到终端的全程追溯。建立实时风险信息的收集与监控:及时掌握原辅料、产品风险信息并进行评估,定期送第三方机构检测。


风行牛奶历史源远


如果不是这次深入了解,或许跟很多人一样,认为风行牛奶是新兴品牌,其实不然。风行牛奶可追溯到1927年,由顺德人陈健雄独资经营胜记奶牛公司,发行盖有“胜记牛奶公司”水印的奶票,成为民众信得过的产品





上世纪五十年代初,街坊陈玉梁、危国泰、张兆良、汤炎荣筹资合伙,毅然办起风行炼乳厂1952奶牛注册“风行牌”。1956年,公私合营南中炼乳厂成立,生产规模得到扩大,“风行牌”玻璃瓶装炼奶很快风行全省


1979年,风行生产出广东省第一瓶凝固型酸牛奶。如今,“风行”瓶装酸牛奶陪伴广东百姓走过39载,在菌种改良、工艺改进方面经过5次升级,已成为广东省酸牛奶历史中最具底蕴的部分。





“牛在身边,奶最新鲜”



  从奶牛挤奶到加工成品送到千家万户,风行牛奶能做到12小时内,这就是对风行牛奶广告词“牛在身边,奶最新”最好的体现。

 

  目前,风行占全市自产生鲜奶量的1/2; 自1984年至今,风行生鲜奶连续供应香港30多年,生鲜奶每年供港3000—5000吨,约占当地消费总量的1/5,成为向香港供应生鲜奶的主要基地满足当地对鲜奶的需求。

 

  2002年起向省内1800间中小学校供应学生饮用奶,2013年起 “风行”系列学生饮用奶已成为省内主要的学生饮用奶品牌,连续五年销量全省第一,全国名列前茅,产品质量与服务受到政府和广大师生的高度评价







当天中午,黄广小学研学团还特别体验了在牧场推出“私家菜园”项目。







黄广小学师生家长代表研学团当天在参观过程中还深入学习了有关牛奶的品类、营养健康等系列知识,收获多多……





 
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